Si tienes cosecha de pepinos y te sobran ,aunque sean grandes puedes consevarlos en vinagre.
ingredientes :
2 kilos de pepinos cortados a rodajas 1 kilo de sal gorda 1 litro y medio de vinagre 300 grs de azucar laurel, tomillo,romero.
En una fuente cubrir los pepinos con la sal, durante 2 horas,mientras en una cazezola poner el vinagre y el azucar al fuego hasta que se deshaga el azucar,al cabo de 2 horas enjuagar bien los pepinos para quitarles la sal y escurrirlos, mezclar con el vinagre y las hiervas y guardar en bolsitas de plastico en el congelador o en botes de cristal tapados esterelizandolos 15 minutos en agua hirviendo,duran todo el año, si los poneis en botes dejar un espacio entre el liquido y la tapa de 2 centrimetros tambien sirve para zanahorias,cebollas, col,coliflor.
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