Pepinos en vinagre

Si tienes cosecha de pepinos y te sobran ,aunque sean grandes puedes consevarlos en vinagre.

ingredientes :

2 kilos de pepinos cortados a rodajas 1 kilo de sal gorda 1 litro y medio de vinagre 300 grs de azucar laurel, tomillo,romero.

En una fuente cubrir los pepinos con la sal, durante 2 horas,mientras en una cazezola poner el vinagre y el azucar al fuego hasta que se deshaga el azucar,al cabo de 2 horas enjuagar bien los pepinos para quitarles la sal y escurrirlos, mezclar con el vinagre y las hiervas y guardar en bolsitas de plastico en el congelador o en botes de cristal tapados esterelizandolos 15 minutos en agua hirviendo,duran todo el año, si los poneis en botes dejar un espacio entre el liquido y la tapa de 2 centrimetros tambien sirve para zanahorias,cebollas, col,coliflor.

Aprende a preparar conservas caseras

Si quieres preparar conservas sabrosas, sanas y saludables... ¡Toma nota y no te arrepentirásPautas para preparar conservas

Es fundamental que realices una correcta selección de la fruta o verduras. Presta especial atención a que no tengan desperfectos, parásitos, y que estén en su punto justo de maduración. Lo primero que deberás hacer es lavar las piezas bien, con abundante agua, para proceder al siguiente paso: el del pelado o escaldado, si son tomates, por ejemplo. Algunas frutas o verduras se deben cortar en trozos. Otras conservas se harán con mermeladas o confituras, en las que cocemos el género con azúcar y aromatizantes.

Preparación de los recipientes